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多摩川の沢ガニ

涼しくなりました。
本当に。

9月も中旬を過ぎ、残暑の気配はどこにもなく、
それを確かめるように、奥多摩まで。

澤乃井園
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奥多摩の老舗酒造メーカーの蔵元にある庭園です。

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足元には多摩川が流れ、

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その澄んだ水には

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渓流の主である、今では貴重なカジカが。

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澤乃井のシンボルであるカニは、澄んだ水にだけ澄む沢ガニだそうです。

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水源である多摩川に沢ガニが生息している事が、
品質の現れであるという思いだと言う話を蔵元見学で聞きました。

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もろみ、糠漬け、酒まんじゅうなど、お酒のリユースを美味しくいただきながら、
少しばかり早い秋の深まりを堪能しました。

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次はやっぱり自転車で来ようかと。
2009'09'20(Sun)01:08 [ weblog ] CM0. TB0 . TOP ▲
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